Ягоди горобини чорноплідної сушені плоди аронії без гілочк

Чорноплідна горобина (аронія)

Чорноплідна горобина, рецепти, властивості Другі назви — аронія, чорна горобина, аронія чорноплідня.

Аронія — це невеликий чагарник або деревце, заввишки до 2,5 метра. Листя довгасте овальне, чимось схоже на листя вишні.

Плоди мають округлу форму, чорного кольору із сим нальотом, до 12 мм у діаметрі. На смак вони солодкі, злегка терпкуваті (особливо недостиглі), але приємні.

Вирощують чорноплідну горобину часто як декоративну, плодову або лікарську рослину. Багато дачників, садівники-аматори вважають своїм обов'язком посадити в себе на ділянці чорноплідну горобину.

З лікувальною метою використовують плоди та листя чорноплідної горобини. Листя заготовляють відразу після цвітіння. Плоди збирають восени, коли вони повністю дозріють. Сушать горобину на відкритому повітрі або в сушарках, з гарною вентиляцією, за температури 50-60 градусів. Зберігають висушені ягоди та листя в паперових пакетах або коробках, у сухому приміщенні, не більш ніж 2 роки.

Ягоди чорноплідної горобини можна зберігати й у свіжому вигляді: зірвані з плодоніжками та листям ягоди поміщають у темне прохолодне місце (не більш ніж + 1 градус С), там вони зберігаються до пів року. У міру потреби ягоди можна використовувати з різною метою, зокрема й у кулінарії.

Чорноплідна горобина (аронія) багата багатьма корисними речовинами — це вітаміни C, P, B1, B2, E, K, B6, бета-каротин, макро- та мікроелементи (залізо, мідь, бор, марганець, молібден, фтор), цукри (глюкоза, сахароза, фруктоза), а також дубильні та пектинові речовини.

Чорноплідна горобина має багато лікувальних властивостей, вона знижує рівень холестерину в крові, нормалізує артеріальний тиск, сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, покращує їхню еластичність і пружність.

Цінність чорноплідної горобини (аронії) ще й у тому, що завдяки речовинам, що містяться в ній, вона сприяє активному розширенню капілярів і судин. Експериментально встановлено, що завдяки капілярозміцнювальним і судинорозширювальним властивостям, плоди горобини є одним із найкращих засобів для лікування гіпертонії. Вживають її як соку, не більш ніж 2 столові ложки за приймання і тричі на день. Можна приймати аронію і як настоя (чаю).

Наукові дослідження показали, що чорноплідна горобина підвищує імунітет і позитивно впливає на роботу ендокринної системи.

Аронію чорноплідну застосовують як спазмолітичну, судинорозширювальну, кровоспинний, кровотворний, апетитний, жовчогінний і сечогінний засіб.

Рябіна чорноплідна сприяє регуляції травлення, покращує апетит, підвищує кислотність, активізує роботу печінки, сприяє утворенню та відходженню жовчі.

Аронію рекомендують вживати у разі цукрового діабету, особливо з ураженнями капілярів, у разі захворювань щитоподібної залози, як сечогінний засіб у разі захворювань нирок, у разі алергії, скарлатину, сипного тифе.

У разі опіків свіжим соком аронії змащують уражені місця. Корисно поєднувати приймання соку та плодів чорноплідної горобини з плодами чорної смородини та шипшини, з додаванням меду.

Ось кілька рецептів з використання аронії.

Сік чорноплідної горобини приймають по 1-3 стіл. ложки, тричі на день, за 30 хв до їди, або ж їсти ягоди — щодня по 5-7 штук за вище перерахованих захворювань.

Чорноплідна горобина, відвар із ягід: взяти 1 ст. ложку ягід, залити 1 склянкою води, кип'ятити 1 хв, відставити та настояти ще 1 годину. Приймати відвар по 0,25-0,5 склянки, тричі на день до їди.

Компот із чорноплідної горобини (для консервації): ягоди горобини помити й опустити на 2-3 хвилини в киплячу воду (стерилізуємо). Потім, цими ягодами наповнюємо банки на 1/3 і заливаємо окропом солодким сиропом. Накриваємо стерильними кришками та закочуємо. Цукор брати з розрахунку — 1/2 склянки на літрову банку.

Варення з плодів горобини чорноплідної готують у такий спосіб: 2 кг плодів горобини залити гарячим цукровим сиропом (2 кг цукру залити 0,5 л води, помішувати до розчинення, потім прокип'ятити). Нехай постоїть 8 годин, потім прокип'ятить і знову витримати 8 годин, потім варити до готовності, поки ягоди не осядуть на дно.

Особливо цінується своєю популярністю вино з чорноплідної горобини (аронії). Воно високовітамінізоване та має лікувальні властивості. Роблять його так: ягоди помити та подрібнити (можна це зробити по-різному, вручну в ступці, перемолоти в м'ясорубці, кухонному комбайном тощо), потім усю цю масу розвести кип'яченою водою, приблизно 1:1 за об'ємом, можна менше, і додати цукор, з розрахунку приблизно 1/2 склянки на літр.

Все ретельно перемішати, щоб цукор повністю розчинився і помістити під гідрозакрив. Поставити в тепле місце, нехай бродить. Через 4-5 днів, максимум тиждень, ягоди спливуть і молоде вино з чорноплідної горобини почне бродити, тепер сусло треба процідити через друшляк, а ягоди віджати та викинути.

Знову ставимо вино під гідрозакрив, тепер уже до закінчення бродіння. Після, його треба злити акуратно через шланг в іншу ємність, а осад викинути. Тепер можна зробити коригування (добавити цукор до смаку) і поставити в темне прохолодне місце. Все вино з чорноплідної горобини майже готове, постоявши кілька місяців, воно стане чистим і прозорим.

Чорноплідна горобина, протипоказання. Плоди аронії чорноплідної протипоказані у разі підвищеної згортання крові, підвищеної кислотності шлункового соку, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Не рекомендують її вживати у разі зниженого кров'яного тиску (гіпотонікам).